Aamusämpylät 18.10.2018

Reseptiä katsottu 415 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 gr vehnäjauhoja(405),+30 grammaa
100 gr vehnäjauhoja(550)
10 gr suolaa
7 gr kuivahiivaa
10 gr hunajaa
175 gr lämmintä vettä
75 gr kefiiriä
15 gr voita

Ohjeet

Mittaa illalla jauhot  kulhoon,lisää suola,sekoita.

Tee keskelle kuoppa,laita siihen kuivahiiva,lämmin vesi,kefiiri,hunaja ja voi.

Heiluttele kulhoa,jotta osa jauhoista sekoaa hiivan ravinnoksi.Anna hiivan aloittaa työnsä,siis odota noin varttitunti.

Nyt voit sekoittaa sähkövatkaimella taikinaksi 4 minuuttia asteella yksi ja sitten sama aika asteella kaksi.

Laita taikina öljyttyyn kannelliseen rasiaan.Peitä vielä 20 grammalla vehnäjauhoja.

Odota puoli tuntia,taittele taikina kuin kirjekuori,toista vielä toisen kerran taas puolen tunnin kuluttua.

Nyt voit jättää taikinan rauhaan yön yli.

Seuraavana aamuna voit kaataa taikinan jauhotetulle työpöydälle.Älä missään nimessä paina taikinassa muodostunutta ilmaa pois.Leikkaa taikinasta varovasti 4 palaa,muotoile palat sämpylöiksi.Nosta sämpylät paletilla leivinpaperille.Peitä pyyhkeellä.Laita uuni lämpiämään.Anna sämpylöiden kohota sen aikaa,kunnes uunissa on 250 astetta.

Laita sämpylät uuniin,kaada hieman vettä uunin pohjalle,odota 15 minuuttia,avaa uunin ovi,jotta höyry poistuu uunista,ovi taas kiinni,lämpö nollaan,paista sämpylöitä vielä toiset 15 minuuttia.

 

 


Kommentit