KALAKUKKO

Reseptiä katsottu 26 796 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 1/4 L vettä
1 1/2 RKL suolaa
N.1 1/2 KG ruisjauhoja
1 DL vehnäjauhoja
125 G voita tai margariinia
Täyte:
2 KG MUIKKUJA (TAI AHVENIA)
2 RKL suolaa
300-350 G sianlihaa

Ohjeet

TEE TAIKINA VAIVATEN HYVIN KIINTEÄKSI EI LIIAN KOVAKSI, LOPUSSA LISÄTEN PEHMEÄ RASVA.

TAIKINA KAAVILOIDAAN HETI JAUHOTETULLA ALUSTALLA SOIKEAKSI KESKELTÄ VÄHÄN PAKSUMMAKSI LEVYKSI.

PERATUT KUIVAT KALAT LADOTAAN JAUHOTETULLE LEVYLLE KESKELLE KORKEAKSI PINOKSI KERROKSITTAIN SUOLAN JA SIANLIHASIIVUJEN KANSSA..

KUORI KÄÄNNETÄÄN MOLEMMIN PUOLIN YLI KALAPINON JA LIITETÄÄN VEDEN AVULLA YHTEEN HYVIN TARKASTI.

SÄÄSTÄ VÄHÄN YLIJÄÄNYTTÄ TAIKINAA PAIKKAILUUN JOS KUKKO HUUTAA :D

HIERO JAUHOILLA KUKKO SILEÄKSI JA TARKISTA SAUMAT. LAITETAAN HETI KUUMAAN UUNIIN. 250ASTETTA.

KUN SE ON KUORTUNUT JA SAANUT VÄRIÄ HARJATAAN JAUHOT POIS JA VOIDELLAAN VÄLILLÄ SILAVAVIIPALEELLA.

KALAKUKKO SAA PAISTUA 5-6 TUNTIA. 120-150 ASTETTA, ETTÄ RUODOTKIN PEHMENEE.

TARKKA AIKA JA LÄMPÖ SAATTAA OLLA HAKUSESSA, KUN VANHASSA KEITTOKIRJASSA EI OLLUT AIKOJA, LIENEE SILLOIN TEHTY LEIVINUUNISSA, JA TAI MONILLA OLI 1975 PUUHELLAT JOISSA UUNI. TUTKI NETISTÄ JOS LÖYTYY PAREMPI UUNIN LÄMPÖTILA NYKYAIKAAN.

JOS HALUAA PEHMEÄKUORISEN KUKON VOI LOPPUPUOLELLA KÄÄRIÄ KOSTEAAN PYYHKEESEEN, VOIPAPERIIN JA SANOMALEHTEEN. ALUMIINIPAPERI ON MYÖS HYVÄ VAIHTOEHTO.

KUKKO VOI ALKAA LAULAMAAN KESKEN PAISTON ELI RASVA TIHKUU JOSTAIN REPEÄMÄSTÄ, PAIKKAA SILLOIN AUKKO RUISJAUHOTAIKINALLA. SITTEN VAAN VOITA PÄÄLLE JA PURKKI KYLMÄÄ PIIMÄÄ.

NÄIN TEHTIIN ENNEN ISO YKSI KUKKO JOKA PAISTUI JA VÄLILLÄ LAULELI :SAVOLAISITTAIN.


Kommentit

peetu1
Savolaisena entisenä on kukkojakin väännetty. Kyllä kun aikaa on pitäs ees kerran vielä tehhä!!

Arkiruoan ahertaja

Maukkaita ja edullisia reseptejä kiireiseen arkeen.