Juustoinen nachopelti kanalla

Reseptiä katsottu 1 417 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
350 g Tortillasipsejä
400 g Maustettua kanan jauhelihaa
250 g Koskenlaskijan cheddarkastiketta / Santa Marian juustokastiketta
175 g Rainbown cheddarraastetta
Ohuita punasipulirenkaita (tai pienempää)
Etikkajalapeñoja (Rainbow oma suosikki)
Oma mausteseos texmex-setteihin
400 g Kanan jauhelihaa
1 tl Suolaa
Mustapippuria myllystä 15 kierrosta (noin 0.5tl)
1.5 tl Sipulijauhetta
1 tl Tulista chilijauhetta (esimerkiksi Meira)
1 tl Savupaprikaa (La Chinata)
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Juustokuminaa
0.5 tl Jauhettua korianteria
2 rkl Makeaa chilikastiketta
3 Valkosipulinkynttä hienonnettuna / puserrettuna
2 rkl Pirkan chilpotle-kastiketta
Tuoresalsa
250 g Kirsikkatomaatteja
100 g Punasipulia (keskikokoinen sipuli)
1-2 punaista chiliä (medium)
0.5 tl Suolaa (2.5g)
2 rkl Limemehua (yhden limen mehu)
(Valkosipulinkynsi puserrettuna)
(Hienonnettua korianteria)

Ohjeet

Tee ensimmäisenä tuoresalsa. Kokoa ainekset ja jätä jääkaappiin tekeytymään.

Sekoita kuivamausteet keskenään. Paista kana öljytyllä pannulla, lisää kuivamausteet alussa. Sokerinen kastike puolivälin jälkeen, tuore valkosipuli ja chipotle-kastike loppusuoralla. 

Kanan jauheliha on aliarvostettu proteiini suomalaisten keskuudessa. Se on euron naudan jauhelihaa halvempi, terveellisempi eikä yhtää sen huonompi. Mut totta kai suomalaiset ostaa naudan jauhelihaa triplasti enemmän, koska maailmalla mainetta niittäneet makuelämykset makaronilaatikko ja lihapullat nyt vaa "kuuluu" tehdä punaisesta lihasta :D

Kanan jauhelihan voi korvata tässä hyvin naudan jauhelihalla, kanasuikaleilla tai vaikka nyhtökauralla / kasvisjauhiksella. Jos käytät nyhtökauraa tai kasvisjauhista, niin suolamääräksi sopii 1/5 tl, koska niissä on jo valmiiksi se 1% suolaa. Noita muita maustemääriä on sit helppo tiputtaa painon mukaan.  

Laita leivinpaperille ensimmäisenä tortillasipsit tasaiseen tyyliin, sitten maustettu proteiini, juustokastike ja lopuksi juustoraaste. Viimeistele halutessasi punasipulilla ja jalapeñolla. Punainen paprikakin käy hienosti - tuo makua ja ennen kaikkea ulkonäköä. 250 astetta, uunin keskitaso ja noin 5 minuuttia. Kaverin uunilla jouduin pitämään peräti 8 minuuttia :D

Tarjoile tuoresalsan ja vaikka kokiksen kanssa! Itsetehty guacamolekin toimii, mut laitoin tuoresalsan tähän koska siinä hinta ja maku kohtaavat paremmin. 

Kasvikset voi pilkkoa tuoresalsaan ihan oman maun mukaan - ite pilkon punasipulin ja chilin hienoksi, kirsikkatomaatit jätän sit vähä isommiks eli ne neljään osaan. 

Jos limeä jää yli, niin ne voi puristaa kokiksen joukkoon.

 

 


Kommentit