Voikukka-kesäkurpitsakakku

Makeat leivonnaiset Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

2 dl	sokeria
3½ dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	kanelia
1 tl	vaniljasokeria
1½ dl	rypsiöljyä
1½ dl	raastettua kesäkurpitsaa
4 dl	voikukan terälehtiä (n.100 kpl kukkia)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Jos haluat niin huuhtele ja kuivaa voikukat ja nypi terälehdet irti. Riippuu mistä olet voikukat poiminut.

Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää öljy ja sekoita. Lisää siivilän läpi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Nyt lisää voikukan terälehdet ja kurpitsaraaste. Sekoita sähkövatkaimen taikinakoukuilla sen verran, että aineet sekoittuvat.

Voitele ja korppujauhota 2 l kakkuvuoka. Nosta taikina vuokaa, tasoita. Paista uunin alimaisella tasolla 175 asteessa 45-50 min. Kakun voit koristella tomusokerista ja sitruunanmehusta sekoitetulla kuorrutteella.