Mango juustokakku

Reseptiä katsottu 2 126 kertaa
12 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
175 g keksejä
75 g voita
425/255 g säilykemangoa
5+3 kpl liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 prk (200) g kermarahkaa
1 rasia 200 g maustamatonta turorejuustoa
1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 dl sitruunamehua

Ohjeet

Murskaa keksit esim. muovipussissa tai monitoimikoneella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa rengasvuoan pohja (Ø 23 cm) leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle

  1. Ota kiillettä varten talteen 1 dl säilykemangojen lientä. Valuta ja soseuta mangot ja laita 3 ½ dl mangososetta sivuun kiillettä varten.  
  2.   Laita 5 liivatetta pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.  
  3.   Vaahdota kerma.   
  4.   Yhdistä täytteen mangosose, rahka, tuorejuusto, sokerit ja suola. Vatkaa tasaiseksi.   
  5.   Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata valutetut liivatteet kuumaan mehuun. Kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon.  
  6.   Kaada täyte vuokaan. Peitä ja anna hyytyä väh. 4 h, mielellään yön yli.  
  7. KIILLE  
  8.   Laita 3 liivatetta pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna säilykemangojen liemi (1 dl) kiehuvaksi. Sulata liivatteet siihen. Kaada liivateseos mangososeeseen samalla sekoittaen. Lisää kiille kakun päälle. Hyydytä jääkaapissa 1 h.  
  9.   Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoiluvadille. Koristele halutessasi.  
VINKKI Kakun voi pakastaa.Korvaa ohjeen keksipohja seuraavalla seoksella: 150 - 160 g gluteenittomia digestive-keksejä (esim. Glutano Landtaler tai Semper) murennettuina + 75 g Valio voita sulatettuna + 1/4 dl sokeria. Valmista muuten samaan tapaan kuin tavallinen kakku.

Kommentit

Jannat
tosi hyvä mango juustokakkau kannattaa leipoa🥭🥭