mallu51
Raaka-aineet
| 500 gr | jauhoisia perunoita |
| 125 gr | vehnäjauhoja |
| suolaa | |
| 3-4 siivua | pekonia |
| 50 gr | pecorinoa/parmesaaniraastetta. |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1 kpl | keltuainen |
Jaa resepti
Ohje
Resepti on blogista Anonyme Köche,Claudio 19.01.2020.
Keitä kuoriperunat tai kypsytä perunat uunissa.Kuori ja purista muusiksi työpöydälle ja siivilöi jauhot perunoiden päälle,sekoita haarukalla taikinaksi.Perunataikinaa ei saa painella liikaa,mutta kuitenkin niin,että voi muodostaa pitkulaisen tangon.Leikkaa tanko neljään osaan ja pyörittele palloiksi,anna levätä foliossa vartti-puolitunti.Tässä ajassa jauhot kostuvat ja gnocchitaikina pysyy kasassa,eikä muruile liikaa.
Itsekin harjoittelin,ennenkuin sain tyynynpehmoisia gnoccheja.
Muodostele nyt taikinapalloista noin sentin ohuita tankoja,leikkaa niistä veitsellä gnocchit.
Keitä vettä,suolaa ja laita gnocchit kypsymään,kestää jonkun minuutin,ovat kypsiä,kun ne nousevat pinnalle.
Leikkaa pekoni paloiksi,paista pannulla.
Sekoita kananmuna ja keltuainen juustoraasteeseen.
Kun gnocchit ovat kypsiä,nosta ne pekoniin pannulle.
Vedä pannu liedeltä,anna hieman jäähtyä ja kaada sitten juusto/kananmunaseos gnocchien päälle,sekoita heti,jotta kananmuna ei kokkeloidu,tarvittaessa voit lisätä vielä keitinvettä,jos tuntuu liian kuivalta.
