marinoitu kananrinta 26.4.2018

Reseptiä katsottu 839 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl kananrintaa nahkansa kanssa,kokonainen
Marinaadi
1 dl kananlientä
1 rkl hunajaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl kurkumaa
1/2 tl Vindaloo Currypaste Hot+currymaustetta ripaus
1 kpl valkosipulinkynsi
pala inkivääriä,(peukalonkynsi)
1/2 tl morttelissa murskattuja korianterinsiemeniä
puolikkaasta sitruunasta mehu+kuoriraaste
suolaa,pippuria
1 dl kermaa
Uunivuokaan myös valkosipulinkynsiä
1 tl omaa aasialaistahnaa

Ohjeet

Kuumenna kanaliemi,lisää hunaja,sitruunamehu+raaste ja sitten mausteet,valkosipuli,currypaste ja inkivääri raasteena.

Anna kiehua pari minuuttia,lisää kermaa itse makua tarkistaen.Saa olla hyvinkin tuhtia.

Anna jäähtyä.

Laita kananrinta marinaadiin ja anna marinoitua neljä tuntia.

Valuttele liika marinaadi pinnasta ja paista nahkapuoli allapäin kuumassa öljyssä paistinpannulla kaunis väri nahkaan.Käännä ja paista myös toista puolta pari minuuttia.

Laita uunivuokaan kuoritut valkosipulinkynnet ja niiden päälle kananrinta ja vuoka 130 asteiseen uuniin noin 40 minuutiksi,kunnes sisälämpötila on 56 astetta.Aika uunin tehosta riippuen.

Ota vuoka hetkeksi uunista,laita grillitaso päälle,minulla on ylälämpöä silloin 220 astetta.

Laita vuoka takaisin uuniin ja anna nahkan saada kaunis tumma väri ja rapeus.

Hunaja tummui nopeasti,mutta ei maistunut palaneelta,vaan juuri oikealta minun suussani.

Tarjoile ja nauti.

Minulla oli uunivuokassa vielä soijapapujen ituja,rippeitä eilisestä.

Valkosipulin versot maistuvat myös hyviltä,eivät ole kitkeriä kuin ne alkiot.Elikkä jos keväällä sipulit alkavat tekemään lehtiä,suuhun vain,vaikka voileivän päällä.

Aasialaista tahnaa valmistin vasta vuotta myöhemmin,siksi sen lisäsin viimeisenä raaka-aineena.


Kommentit