lihakastike kevät-kesä 25.6.2017

Reseptiä katsottu 1 361 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr vasikan lihaa,kuutioiksi leikattuna
4 tankoa parsaa
1 pieni kesäkurpitsa
1 kpl kevätsipuli
1 kpl valkosipulinkynsi,omatekoinen säilyke
1 kpl tomaattia,kuorittuna,ilman siemeniä
loraus vermuttia,Noilly Prat
1 dl lihalientä
1 rkl vehnäjauhoja
suolaa,pippuria,kurkumaa,currya,chiliä
paistinrasvaa
yrttejä,minulla basilikaa,vesikrassia ja kynteliä

Ohjeet

Voit irroittaa lihan vaikka vasikankyljyksistä ja leikata kuutioiksi kuten kuvassa näkyy,aivan kuin steak tartarea varten.Luut pakastimeen odottamaan seuraavan lihliemen keittämistä.

Voit käyttää tietenkin myös vasikan jauhelihaa,mutta silloin maku on erilainen.

Leikaa parsa paloiksi,samoin myös sipuli,kesäkurpitsa ja iso tomaatti.

Kuumenna paistorasva pannulle,paista parsaa,kesäkurpitsaa ja sipulia noin viisi minuuttia,lisää sitten tomaattipalat,valkosipuli ja vermutti.Anna vermutin haihtua kokonaan pois.Lisää lihaliemi ja haluamasi mausteet.Anna muhia hetken ajan.Siirrä hellan reunaan.

Kuumenna toinen paistinpannu,lisää rasva,kuumenna ja paista vasikan lihapalat kahdessa otteessa ruskeiksi.Lisää vahnäjauhot,anna niidenkin hetki ruskistua.Suolaa ja pippuroi.

Lisää toisen pannun sisältö lihan mukaan,sekoita,tarkista maku ja tarjoile vaikka spagetin kanssa.

Nimi kevät-kesä tuli siitä,että eilen oli meillä viimeinen päivä,kun sai leikata parsatankoja,sattumalta oli puutarhassa myös jo ensimmäinen kesäkurpitsa.Laitoin ne siis kastikkeeseen keskenään.

Kesäkurpitsaa saa nyt sitten nauttia niin kauan,kun se tulee ulos korvista,kuten täällä meillä sanotaan.

 


Kommentit