Limettikakku

Reseptiä katsottu 1 052 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kakku
170 g vähäsuolaista voita PEHMEÄNÄ
300 g sokeria
1 prk ranskankermaa (200g)
1 rkl vaniljauutetta
1 rkl limen raastettua kuorta (noin kahden)
6 munan valkuaista (huoneenlämpöisenä, hieman vatkattuna)
320 g jauhoja
4 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl maitoa (huoneenlämpöistä)
0,5 dl vettä (huoneenlämpöistä)
hieman alle 1 dl limen mehua (90ml)
Kuorrute (Buttercream)
300 g PEHMEÄÄ (!) voita
0,4 dl limen mehua
500 g tomusokeria
0,6 dl kondensoitua maitoa
Muruseos (Crumble)
140 g digestive tai kaura-keksejä
1 rkl sokeria
40 g voita PEHMEÄNÄ
Koristeluun
limelohkoja

Ohjeet

Alkuhuomio: Jaoin taikinan neljään pieneen pyöreään kertakäyttövuokaan. Voit paistaa kakun myös yhdessä isossa vuoassa ja jakaa kakun esim kolmeen/neljään osaan sen jäähdyttyä. Tällöin paistoaika on eri ja sinun pitää vahtia, että kakku on keskeltä kypsä, mutta ei vieltä päältä liian tumma.

Ota voit pehmenemään hyvissä ajoin ennen leipomista eli ainakin kaksi/kolme tuntia ennemmin. Voin pitää varsinkin kuorrutteeseen olla todella pehmeää, jotta lopputulos on hyvä.

Kakku:

  1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi eli ainakin viisi minuuttia. Lisää ranskankerma, vanilja ja limen kuoriraaste.  
  2. Lisää valkuaiset kahdessa erässä, sekoittaen taikinan joukkoon kokonaan välissä. 
  3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja toisessa kupissa sekoita maito, vesi ja limemehu.
  4. Lisää puolet kuivista aineista ja sekoita. Lisää nesteet ja sekoita jälleen. Lopuksi sekoita joukkoon loput jauhot.
  5. Jaa taikina voideltuihin vuokiin (jos teet erillisissä vuoissa) ja paista 175-asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kypsiä. Nosta jäähtymään.

Kuorrute:

  1. Vatkaa PEHMEÄ voi ja puolet tomusokerista keskenään kuohkeaksi ja sileäksi. 
  2. Lisää limen mehu ja kondensoitu maito ja sekoita joukkoon.
  3. Lisää loput tomusokerista ja vatkaa sekaisin. 
  4. Lusikoi pursotinpussiin, missä tähtitylla.

Muruseos:

  1. Murenna keksit.
  2. Sekoita keksimurut, voi ja sokeri keskenään käsin nyppien.
  3. Asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180-asteessa 5 minuuttia.
  4. Jäähdytä.

Kakun kokoaminen:

  1. Jos kakut ovat pullistuneet ylöspäin, leikkaa veitsellä ne tasaiseksi.
  2. Pursota pohjan päälle kuorrutetta spiraalin muodossa, aloittaen ulkoreunoilta. 
  3. Ripottele päälle muruseosta.
  4. Nosta uusi kerros päälle.
  5. Toista vaiheita kunnes saat kannen paikalleen.
  6. Koristele haluamallasi tavalla! Itse pursotin tähdet kakun reunoille ja keskustan täytin muruseoksella ja koristeeksi pienet palat limeä.

 

Tarjotessasi kakun, nosta se huoneenlämpöön jo puoli tuntia ennen syömistä!

 


Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle sekä mahdolliset Kotikokin ja yhteistyökumppanien tarjoukset. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue tietosuoja tästä.

Lue Alman käyttöehdot tästä

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

aromaticum
Tämän kakun inspiraation olen saanut amerikkalaisesta Life Love and Sugar-blogista. Makea ja limettimäinen kahvipöydän koristaja! Tein tämän äidilleni äitienpäiväkakuksi :)