Mustikkakierteinen sitruunajuustokakku

Reseptiä katsottu 1 719 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
300 g digestive-keksejä
120 g voita sulatettuna
TÄYTE
600 g Philadephia-juustoa
200 g ranskankerma (Arla)
2,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kokonaista kananmunaa
2 keltuaista
2 rkl jauhoja
1,5 dl (tuoretta!) sitruunamehua
1 sitruunan raastettu kuori
Mustikkakierre
2 dl mustikoita (noin 170 g)
3 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Ohjeet

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulan voin joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Mustikkakierre:

Murskaa sulatetut mustikat tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon sokeri ja maissitärkkelys.

Sitruunatäyte:

Vatkaa tuorejuusto ja ranskankerma sekaisin. Lisää sokerit. Vatkaa mukaan kolme kananmunaa ja kaksi keltuaista. Lisää jauhot. Sekoita joukkoon seuraavaksi sitruunan kuori ja mehu. 

Kaada sitruunatäyte irtopohjavuokaan. Lisää täytteen joukkoon isoja lusikallisia mustikkakastiketta erilleen toisistaan. Lopuksi veitsellä tai muulla, kierrä täytteen läpi muutamia kertoja (älä osu pohjaan), niin että mustikkakastikkeesta tulee täytteeseen kierre. (Älä sekoita kuin muutaman kierroksen verran, ettei tulos ole epäsiisti!)

Vuoraa irtopohjavuoka tarkasti foliolla (muutama kerros.). Nosta irtopohjavuoka isompaan vuokaan tai syvälle uunipellille, mihin lisäät kuumaa vettä niin paljon, että peittää noin puolet irtopohjavuoasta. Nosta vuoat varovasti uuniin (160-asteeseen) ja paista noin 1,5 tuntia. Sen jälkeen ota uuni pois päältä ja anna kakun olla uunissa vielä puoli tuntia.

Ota kakku pois vesihauteesta ja anna jäähtyä KOKONAAN vuoassaan, ainakin kuusi tuntia. 

 

 


Kommentit