Lihapata kauden kasviksilla 7.8.2016

Reseptiä katsottu 3 260 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n 600 g naudan paistilihaa
3 kpl porkkanaa
3 kpl kesäsipulia
3-4 kpl valkosipulin kynsiä
2 kpl varsisellerin vartta
1 kpl palsternakka
1/2 kesäkurpitsaa
1 dl punaviiniä
balsamicoa, soijaa, worcester, kana/lihafondia
2 pl laakerinlehtiä
n 10 kpl mustapippureita
ruokaöljyä, vehnäjauhoja
5 - 6 dl vettä

Ohjeet

Paloittele kaikki kasvikset ja suikaloi paisti. Kuumenna pannulla ruokaöljyssä porkkanat, varsisellerit sipulit ja valkosipuli, niin että vähän tulee väriä pintaan ja kaadan pataan. Ruskista lihasuikaleet samalla tavalla erissä ja sekoita viimeisten lihasukaleiden sekaan parisen ruokalusikallista vehnäjauhoja. Kaada vaikka vedenkeittimellä kiehautettua vettä lihojen päälle ja sekoittele. Lisää tässä vaiheessa punaviini ja mausta balsamicolla, soijalla, worcesterillä ja fondilla, maista. Kaada pataan kasvisten ja lihojen päälle, lisää mustapippurit ja laakerinlehdet. Laita pata uuniin pariksi tunniksi 180 - 200 asteeseen, viimeisen puolen tunnin jälkeen lisää pataan palsternakka ja kesäkurpitsat, jolloin niihin jää vielä napakkuutta. 

Nestettä tulee olla sen verran, että ainekset juuri peittyvät, mutta pata ei saa päästä kuivumaan. Sokeria tähän ei tarvitse lisätä, koska porkkanoista ja palsternakasta tulee riittävästi makeutta. Mausteet laitoin suuntuntumalla.

Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa, lisäksi maalaisleipää tai patonkia.


Kommentit

Mummo07
Vehnäjauhon tilalle voi suurusteena käyttää vaikka maissijauhoa, jolloin pata on myös gluteeniton.