kanan reisiliharulla 10.4.2016

Reseptiä katsottu 1 204 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4-6 kpl kanan reisilihaa
4-6 karhunlaukan lehteä
sitruunan kuoriraastetta
suolaa,pippuria,
Marinadi
4 rkl limeöljyä
2-3 rkl lime-balsamicoetikkaa tai omenaetikkaa
2 kpl valkosipulinkynsiä
suolaa
rosmariinia,timjamia,laakerin lehtiä

Ohjeet

Poista kanan reisilihoista luut terävällä veitsellä.Jos selkärankaan jää liikaa lihaa,irroita se ja laita fileen sisään.Varsinkin sot- l`y-laisse-filepala.Ohenna lihakohtia niin,että saat tasaisen pinnan lihalle.Suolaa,pippuroi,lisää sitruunan kuoriraaste,karhunlaukan lehdet ja kääri rullalle,laita rullat kiinni haluamallasi tavalla.Minä käärin narulla paketiksi.

Laita kanarullat vierekkäin sopivankokoiseen astiaan,melko pieneen,muuten tarvitaan enemmän marinaadia.Kaada marinadi päälle ja anna marinoitua ainakin yön yli jääkaapissa.Kääntele rullia illan mittaan marinadissa pari kertaa.

Ota ajoissa jääkaapista keittiön lämpöön.

Laita uunivuokaan rosmariinin oksia,timjamia,laakerinlehtiä,marinadin loput ja tarvittaessa loraus oliiviöljyä,valkoviiniä tai vermuttia,yrttien päälle kanarullat ja paista,välillä käännellen,kauttaaltaan kauniin värisiksi 200 asteisessa uunissa,noin 45 minuuttia.

Kanan luista saa hyvän kanaliemen.

Tuon keväisen karhunlaukan takia muunneltu Bettanin lonkkafile resepti.


Kommentit