piia58
Raaka-aineet
| 650 g | puhdistettua poron sisäpaistia |
| 1/2 dl | öljyä |
| 1 rkl | viherpippuria, kokonaisia, murskattuina |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| pala | purjoa |
| 2 cl | Ruska-puolukkaviiniä tai 1cl Koskenkorvaa ja 1cl Lapponia-puolukkalikööriä |
| ja lisäksi: | |
| ½ dl | karkeaa suolaa |
| 1 tl | sokeria |
| ½ rkl | kokonaisia viherpippureita, murskattuina |
Jaa resepti
Ohje
1. Laita pakastepussiin öljy, mausteet ja alkoholi. Sekoita pussin sisältöä voimakkaasti ravistaen.
2. Pane pussiin puhdistettu sisäpaisti, purista ilmat pois pussista ja sulje se.
3. Säilytä noin 1-2 vrk kylmiössä.
4. Ota paisti pois marinadista, kuivaa ja mausta karkealla suolalla, sokerilla ja viherpippuri murskalla.
5. Kääri maustettu paisti tiiviisti muoviin ja pane paketti yön ajaksi kylmiöön kevyen painon alle.
6. Puhdista paistin pinnalta mausteet ja pane se pakastimeen kohmettumaan. Viipaloi kevyesti jäätynyt paisti poikkisyin ohiksi viipaleiksi.
Jos on aikaa anna paistin kuivua pinnaltaan pitempään kylmiössä, n.2 vrk:tta. Säilytä valmis paisti pakastimessa.
7. Tarjoa lisäkkeenä perunasalaattia, Etikkasäilykettä, karpalohyytelöä ja hunajaa.
