Koo Mikko
Raaka-aineet
| 3 | vettä |
| 25 g | hiivaa |
| 1 tl | suolaa |
| 3 - 4 rkl | oliiviöljyä |
| 2 tl | tinjamia |
| 6 dl | vehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Vehnäjauhoiksi, mitä kaapista löytyy. Jos sattuu olemaan, sekaan durum vehnäjauhoja, antavat taikinalle ainakin työstettävyyttä.
Taikinaan tinjamia pari tl, jos sattuu kaapissa olemaan.
Pohjan tekoon:
- Hiiva veteen (n.42c asteista) (tai kuivahiivaa 11 g)
- kaikki loput ainekset sekaan ja sekoita
- vaivaa kunnolla n. 10 min (käsin / koneella)
- kohota kylmässä 3 vrk (kelmu päälle ja jääkaappiin kolme päivää). Hätäiselle Suomalaiselle riittää tunti. Mutta jos haluat pohjaan makua enemmän, vähintään yön yli kylmässä. Taikina kohoaa noin kolminkertaiseksi yhdessä yössä.
Täytteen teko alkaa tomaattikastikkeesta. Esim. kaupan valmiiseen tomaattisoosiin pari valkosipulinkynttä, mustapippuria reilusti, kuivattua rosmariinia, oreganoa + mahdollisesti muuta oman maun mukaan.
Muut täytteet oman maun ja kaapin mukaan. Mm. ilmakuivattu kinkku (Parman kinkku, Jamón Serrano ym..) ja tuore rucola sopivat yhteen, ne kannattaa lisätä vasta paiston jälkeen pizzan päälle. Toinen hyvä yhdistelmä, kylmäsavustettu poro, punasipuli ja kirsikkatomaatti..
Juustona voi käyttää muutakin kuin perus edamia. Esim. mozzarella, savujuusto ym. Välttämättä juustoa ei edes tarvita.
Paista 250c n. 10 min (pohjan paksuuden ja täytteiden mukaan)
Sitten murinaa kohden..
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti