Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Juhannusjuusto

Reseptiä katsottu 31 557 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 l Vanhanajan maitoa
1 tl juustonjuoksutinta
suolaa

Ohjeet

Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi, ota pois levyltä ja lisää juustonjuoksutin. Pieni sekoitus ja sen jälkeen anna olla noin tunti rauhassa, ÄLÄ SEKOITA !! Nosta kattila varovasti levylle, "halkaise" ristin malliset viillot ja hämmennä niistä silloin tällöin varovasti. Keitä miedolla lämmöllä kolmisen tuntia. Mausta lopuksi suolalla oman maun mukaan. Minulla levy oli ensin kolmosella kunnes maito lämpeni ja sitten laitoin kakoselle, ei saa kiehuttaa ollenkaan. Halutessaan voi jatkaa keittoaikaa muutamalla tunnilla, silloin juusto muuttuu punertavaksi ja hieman makeammaksi. Me itse ei malteta keittää niin kauaa :). Nautitaan heti tai jäähtyneenä. Ternimaito kävisi juustokeittoon hyvin, koska se on rasvaista, tulee paljon kokkareita!


Kommentit

kokki ArLa
Perinteinen juhannusherkku, tätä täytyy olla joka juhannus...