Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Gluteeniton luumukääretorttu

Reseptiä katsottu 5 199 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl piparkakkumaustetta (kanelia, neilikkaa, inkivääriä)
Luumukreemitäyte
1,5 dl kuohukermaa
1 dl maitorahkaa
1,5 dl luumusosetta (torttutäyte)
½ rkl vaniljakreemijauhetta
½ rkl sokeria
½ tl kanelia

Ohjeet

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele varoen munasokerivaahtoon. Valuta taikina leivinpaperoidulle uunipannulle ja paista 225 asteessa 6-8 minuuttia. Kumoa kypsä kääretorttupohja toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Vedä paistopaperi varovasti irti ja peitä torttupohja leivinliinalla täytteen valmistamisen ajaksi.

Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe, sokeri, rahka, luumusose sekä kaneli. Pyöräytä kaikki sekaisin ja tarkista maku; kaneliripaus saattaa olla vielä tarpeen. Huomaa, että vaniljakreemijauhe sakeuttaa täytettä, joten kermaa ei kannata vatkata liian tanakaksi.

Levitä luumutäyte hiukan jäähtyneelle torttulevylle ja kääri leivinpaperin avulla rullalle, jätä saumakohta alapuolelle. Älä levitä täytettä aivan pohjalevyn alareunaan asti, sillä se pursuaa siitä rullausvaiheessa kuitenkin yli. Anna luumukreemitortun vetäytyä jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

 

Vaniljakreemijauhetta valmistaa ainakin Mauste-Sallinen Oy.


Kommentit

Krouvari
Jos luumusose on kovin makeaa, täyte ei ehkä kaipaa lisäsokeria lainkaan, sillä kreemijauhekin sisältää sokeria - täytettä kannattaa maistella ja maustaa sitten maun mukaan.