kalasoppa 29.1.2016

Reseptiä katsottu 1 609 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 ml kalalientä
400 ml äyriäislientä
2 isoa perunaa,kuutioituna
120 gr porkkanakuutioita
1 iso sipuli,paloiksi leikattuna+1 valkosipulin kynsi
1 kpl varsi selleriä,viipaleina
1/2 kpl fenkolia,paloiteltuna
2 kpl laakerinlehteä
1 oksa rosmariinia
1 kpl timjamia
2 kuorittua tomaattia paloiteltuna
sahramia,chiliä,anissiemeniä
1 dl valkoviiniä
loraus noilly prat tai pernod
200 gr puna-ahventa
200 gr turskaa
200 gr kultaforellia
6 kpl katkarapuja
3 kpl kampasimpukkaa
tilliä,meriparsaa(salicornes)

Ohjeet

Kiehauta meriparsaa 4 minuuttia.

Poista kaloista nahka,keitä nahoista maut soppaan kymmenessä minuutissa.Siivilöi,laita perunat,porkkanapalat,sipuli,fenkoli ja valkosipuli liemeen kiehumaan.Laita tomaattipalat,laakerinlehti,timjami ja rosmariini mukaan kiehumaan,samoinvalkoviini ja pernod.Anna kiehua noin 15 minuuttia,melkein kypsäksi.Lisää mausteet,kalat ja katkaravut,anna niiden kypsyä viisi minuuttia,liemen ei tarvitse enää kieuhua.Leikkaa kampasimpukoista ohuita viipaleita ja laita ne kuumaan keittoon.

Koristele annokset meriparsalla ja tillillä.


Kommentit