Kaalipiirakka Eestiläisittäin

Reseptiä katsottu 47 721 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Taikina:
200 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kermaviiliä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
täyte;
750 g kaalia
2 sipulia
75 g voita
2 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
mustaapippuria
1 keitetty muna
1 muna (raaka)

Ohjeet

Vehnäjauho,voi ja suola, sokeri nypitään murumaisesksi. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi. Muotoile palloksi ja laita jääkaappiin.

Suikaloi kaali ja kuori sipulit. Sulata voi suuressa kattilassa ja nosta suikaleet paistumaan. Kääntele seosta hetki, laske lämpöä ja peitä kattila kannella. Anna kaalin hautua silloin tällöin sekoitelleen kunnes se on pehmeää, noin tunti. Nosta lämpöä ja lisää hunaja, sitruunamehu, vehnäjauhot, suola sekä pippurit. Haihduta irtoavaa nestettä ja anna seoksen jäähtyä. Lisää hienonnettu keitetty muna sekä raakamuna. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kauli taikina ja lisää täyte päälle niin että peität kaalin päältä ja reunoista. Voitele piirakka munalla ja pistele reikiä että höyryt pääsee ulos rikkomatta taikinaa.

Paista 175 asteessa noin 45 min. Kääri kuumapiirakka folioon ja muutama pyyheliina päälle että kaalitäyte saa hautua vielä jälkilämmössä.


Kommentit

naija
Tätä on pakko kokeilla paras kaalipiirakka jota olen tehnyt. Ohje on Tallinnasta jostakin lehdestä.