Marjaisa marjapiirakka

Reseptiä katsottu 2 260 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
½ pkt taikinapohjaa (makea)
Marjatäyte
8 dl mansikoita
6 dl mustikoita
3,5 dl vadelmia
20 g sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 rkl perunajauhoa
Päällinen
2 dl kermaa
2 tl vanilliinisokeria
2 kpl kananmunia
40 g sokeria
Lisukkeeksi
200 g vaniljakastiketta

Ohjeet

Valmistus: pohja ja esityöt

  1. Laita uuni päälle: 175 astetta.
  2. Sulata pohjalevyt. Suosittelen varauksin Myllyn Paras Lehtitaikinalevyjä. Huonoa niissä on että ne ovat liian suolaisia tälle ruoalle. Mutta hyvänä puolena on että niiden paksuus on oikein erinomainen: sulata levyt erillään toisistaan vaikka isossa lautasessa, jotta ne eivät liimaannu kiinni toisiinsa. Sen jälkeen voit muotoilla pohjan ja reunat helposti laittamalla levyt sopiviin kohtiin ja lisäämällä tyhjiin aukkoihin paikkoja. Puoli pakettia riittää minulle sopivasti, mutta varoituksen sana: vaikka jättäisit loppupaketin jääkaappipakastimen pakastinosaan, niin se säilyy virallisesti vain kaksi viikkoa.
  3. Sulata marjat. Tämä resepti toimii tuoreille marjoille, pakastetuille marjoille sekä näiden sekotukselle. Resepti tuo esiin marjan maun, joten tämä ei ole paras resepti jos pakastus maistuu marjoissa. Ainakin mansikan kohdalla pakastusaika vaikuttaa sen makuun negatiivisesti.
  4. Voitele vuoka. Leivontarasva on turvallisin vaihtoehto, mutta en ole toistaiseksi epäonnistunut ikinä muutakaan rasvaa käyttämällä, joten ilmankin pärjää. Silloin voit ottaa palasen leivinarkkia ja käyttää sitä voiteluun.
  5. Laita pohjalevyt vuokaan niin että sivut ovat riittävän korkealla.

Valmistus: marjatäyte

  1. Murskaa marjat. Ohje on tehty sen mukaan mitä minun vuokaani mahtuu, eli niiden määrää saa muuttaa vapaasti. Jos käytät pelkästään mustikoita, niin sokerin määrää pitänee lisätä.
  2. Jos haluat lopputuloksesta siistin, niin valuta nestettä pois. En ole testannut tätä vaihtoehtoa.
  3. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri, muuten lopputuloksesta tulee liian kirpeä.
  4. Lisää perunajauhoja jotta seoksesta ei tule aivan velliä. Älä ylitä ohjeen määrää koska silloin lopputuloksessa maistuu peruna. Sekoita. Aion kokeilla myös maissijauhoa, mutta en ole vielä testannut tätä vaihtoehtoa.
  5. Kaada marjatäyte vuokaan.

Valmistus: päällinen

  1. Riko munat astiaan.
  2. Lisää kerma. Kerma toimii tässä reseptissä paremmin kuin kermaviili, koska muuten siitä tulee helposti liian kitkerää.
  3. Lisää sokeri.
  4. Lisää vanilliinisokeri. Tässä ohjeessa ei tarvitse käyttää oikeaa vaniljatankoa, sen murskattua versiota tai alkoholisoitua versiota. Eli perus halpavanilliinisokeri jota löytyy tyypillisestikin Suomalaiskodeista kelpaa tähän reseptiin.
  5. Sekoita ja kaada sekoitus marjatäytteen päälle.

Paistaminen

  1. Laita vuoka ritilälle ja ritilä uunin alimmalle tasolle.
  2. Paista 175 asteessa 45 minuuttia.

Syöminen

Voit syödä piirakkaan lämpimänä tai kylmänä.

Erityisesti lapset pitävät siitä vielä enemmän jos tarjoilet sen vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

 

 

 


Kommentit

tir@iki.fi
Tämä resepti on vielä kokeiluasteella eli tätä ei ole optimoitu.

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.