Parmankinkku-rucola -pasta

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton

Raaka-aineet

Pasta
8 nyyttiä	tagliatelle-pastaa (tai tuorepastaa)
Kastike
2 isoa	valkosipulinkynttä
0,5 tl	kuivattua peperoncinoa (tai muuta chiliä)
400 g	tomaattimurska (Mutti)
	mustapippuria
	oliiviöljyä ja voita paistamiseen
Täytteet
100 g	parmankinkkua (tai serranoa)
50 g	rucola-salaattia
	parmesaania päälle

Resepti on kahdelle hengelle ainoaksi ruoaksi. Jos on enemmän ruokalajeja, riittää neljälle.

Kiehuta pastavesi valmiiksi. Kiehumista odottaessa pilko valkosipuli hienoksi ja leikkaa kinkkusiivut kolmeen osaan yksitellen, etteivät siivut liimaudu toisiinsa.
Ruskista kinkkusiivuja kevyesti pannulla (voita ja öljyä 50/50) ja siirrä sivuun odottamaan
Lisää pannulle öljyä ja voita.
Kuullota peperoncino ja valkosipuli.
Lisää tomaattimurska ja vähennä lämpöä hauduttamista varten
Mausta mustapippurilla
Lisää puolet rucolasta pannulle.
Laita pastanyytit kiehumaan. Sillä välin hauduta kastike kasaan
Lisää kastikkeeseen kinkkusiivut ja loput rucolasta lukuun ottamatta koristeita.

Tarjoile välittömästi ja sekä raasta parmesaani sekä lisää loput rucolat annoksen päälle. Voi lisätä myös hieman basilikaa, jos haluaa.

Chilin määrää voi vaihdella oman mieltymyksen mukaan. Tämän pastan kanssa ei ole tarkoitus nauttia riisiä ja maitotuotteita. ;)