Piri
Raaka-aineet
| 4 kpl | kananmunia |
| 2 dl | kylmää vettä |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1/2 tl | suolaa |
| Täyte | |
|---|---|
| 300 g | jauhelihaa |
| 100 g | kanttarelleja |
| 2 kpl | kevätsipuleita |
| 1 kynsi | valkosipulia |
| suolaa | |
| cayanne pippuria | |
| inkiväärijauhetta | |
| mustapippuria | |
| 2 rkl | soijakastiketta |
| 1 rkl | maissitärkkelystä |
| Hapanimeläkastike | |
| 1 dl | valkoviinietikkaa |
| 1/2 dl | sokeria |
| 1/2 dl | makeaa chilikastiketta |
| Lettujen paistamiseen ja kääryleiden kypsentämiseen | |
| voita | |
| ruokaöljyä | |
Jaa resepti
Ohje
-Valmistetaan ensimmäiseksi taikina tekeytymäänSekoitetaan kulhossa vatkaamatta kananmunat ja tilkka vettä,lisätään joukkoon siivilän läpi jauhot ja suola - sekoitetaan hyvin,lisätään loppu vesi ja annetaan tekeytyä (välillä hyvin pohjaa myöten sekoitetaan), vähintään puoli tuntia.
-Valmistetaan kastikeKiehautetaan kattilassa valkoviinietikka, sokeri ja chilikastike niin, että nestemäärä puolittuu ja kastike sakenee. Huom ! Älä jätä tekemättä kastiketta, sillä se kruunaa koko aterian.
-Valmistetaan täyteRuskistetaan jauheliha (maustetaan) ja nostellaan se kulhoon, kuullotellaan sipulit ja kanttarellit, maustetaan, täyteainekset laitetaan yhteen paistinpannulle ja Soijakastike ja maissitärkkelys sekoitetaan, lisätään täytteeseen, sekoitetaan ja annetaan kiehahtaa - täyte on valmis
-Paistetaan voissa (tai öljssä) lettuset vain toiselta puolelta ja nostetaan odottamaan täyttämistä-Täytetään ja kääritään kääryleet, jonka jälkeen kuumennetaan öljy pannulla, jossa kääryleet kypsennetään n. 3-4 min pyöritellen
