Vuohenputki-parsapiirakka

Reseptiä katsottu 1 959 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 g voita
3 dl spelttijauhoja
3 rkl kylmää vettä
1 tl suolaa
täyte
nippu tankoparsaa
5 dl vuohenputkea
1 sipuli
1 tlk kermaviiliä
1 dl ruokakermaa
1 kananmuna
100 g vuohenjuustoa
0.5 dl vuohenmaitojuustoa raastettuna
muskottia, valkopippuria, mustapippuria, suolaa
1 rkl dijonsinappia
pinjansiemeniä

Ohjeet

  1. Nypi voi, jauhot ja suola sekaisin. Sekoita joukkoon kylmä vesi 
  2. Painele taikina piirakkavuokaan, pistele siihen reikiä haarukalla ja esipaista uunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia.
  3. Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä
  4. Pilko ja kuullota sipuli. 
  5. Sekoita joukkoon huuhdeltu ja hienonnettu vuohenputki, mausteet, sinappi, kermaviili ja kananmuna.
  6. taittele parsoista puiseva tyviosa pois ja pilko muutamaan osaan. Levitä parsapalat esipaistetun piirakkapohjan päälle. 
  7. Levitä täyte tasaisesti parsapalojen päälle. Pilko vuohenjuusto, levitä vuohenjuustokiekot, pinjansiemenet ja juustoraaste päällimmäiseksi.
  8.  Paista 200 asteessa kunnes juusto saa väriä, n.30min.

Kommentit