Ravunpyrstö-Rucola Salaatti Sitruuna Vinaigretilla

Reseptiä katsottu 2 414 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Salattiin:
50 g rucolaa
200 g salaattia (mix)
100 g ravunpyrstöjä liemessä
100 g kikherneitä
100 g salaattijuustokuutioita tai parmesaani lastuja
4 kpl paahtoleipä viipaletta
Sitruuna Vinaigrette
1 kpl sitruunamehua ja kuorta
1/2 dl oliiviöljyä
2 kpl valkosipulikynsiä
Nippu persiljaa
Suolaa
Tuoretta mustapippuria suoraan myllystä

Ohjeet

Oikein raikas, kirpeä ja sitruunan tuoksuinen salaatti. Täydellinen lounas kesäpäivälle tai muuten vaan alkupalaksi.

 

 

 

Leikkaa paahtoleipä siivut kuutioksi ja paista ne hyvin rapeaksi pannulla runsaalla ölyyjjä.

Lisää maun mukaan suolaa, persiljaa ja vaikka valkosipulijauhetta.

 

Sekoita kulhossa salaatit, valutettu ravunpyrstöt, kikherneet ja juustot.

 

Raasta sitruunankuori ja purista mehut kulhoon.

Pilko valkosipuli ja persilja hyvin pieneksi.

Lisää ne kulhoon öljyn, suolan ja pippurin kanssa.

Sekoita kastike hyvin voimakkaasti niin että alkaa pikkaisen vaahtoilee.

 

Kaada salattin päälle ja nauti raikkaasta salaatista.

 

Valmistele salaatti hyvin nopeasti, sillä rucola muuttuu heti märäksi mömmöksi


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.