4 095
4 095

Lohibulgogi

4 annosta

Raaka-aineet

n. 800 g ruodotonta lohta fileen paksummasta päästä
3 valkosipulinkynttä
n. 6 cm pala inkivääriä
6 kevätsipulia
1 dl soijaa
2 rkl sokeroimatonta riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl chilikastiketta, esim. srirachaa
2 rkl rypsiöljyä
Kasvislisäke
400 g vihreää parsaa (tai parsakaalin nuppuja)
1 valkosipulinkynsi
1 paksoi eli bok choy (tai kiinankaali)
200 g litteitä herneenpalkoja
200 g siitakkeita tai ruskeita herkkusieniä
3 rkl rypsiöljyä
sormisuolaa
valkopippuria myllystä
tarjoiluun seesaminsiemeniä ja halutessasi sriracha-chilikastiketta

Jaa resepti

Ohje

Leikkaa lohi neljään annospalaan ja laita palat uunivuokaan.

Kuori valkosipulit ja inkivääri. Hienonna valkosipulit mahdollisimman hienoksi silpuksi. Raasta inkivääri. Hienonna kevätsipulit.Yhdistä ne soijan, etikan, sokerin, chilin ja öljyn kanssa. Ota puolet marinadista erilleen ja kaada lohen päälle. Anna  maustua noin 15 minuuttia. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Kaada loppu marinadi pieneen kattilaan. Kiehauta seos ja anna sen porista miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia tai kunnes se on paksuhkoa.

Laita lohi uuniin ja paista n. 20 minuuttia. Sisälämpö tulee olla 40 astetta.

Tee kasvislisäke lohen kypsyessä. Kuori parsat, leikkaa pois kovat tyvet. Paloittele. Esikeitä paloja noin 4 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Huuhtele paksoi ja leikkaa se suupaloiksi. Viipaloi sienet. Pikapaista kasviksia öljyssä pannulla n. 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Annostele kasvislisäke lautasille. Nosta päälle lohipalat ja loraus kastiketta. Viimeistele halutessasi seesaminsiemenillä. Jos haluat lisää tulisuutta, tarjoa lisäksi sriracha-kastiketta.

     

     

Samankaltaisia reseptejä

  • 9 8 Laiskan Lounaskeitto
  • 3 0 Makeansuolainen chilikana
  • 1 0 Herneenpalkoja japanilaisittain
  • 5 1 Nuudeleita & parsakaalia mausteisessa kookosliemessä
  • 14 1 Seesamikana
  • 1 0 Maapähkinäkeitto

Kommentit

Appa
Etiketti, 1/2015

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään