Dukkah

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

15 gr	saksanpähkinöitä
15 gr	pistatsiaa
1 tl	pippuria
1 tl	seesaminsiemeniä
1 tl	jeeraa
1 tl	korianterin siemeniä
1 tl	musta kuminaa,nigellaa
	chiliä,paprikaa,suolaa
	yhden appelsiinin kuivattu kuori

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Anna saksanpähkinöiden,pistatsien ja seesaminsiemenien saada hieman väriä paistinpannulla ilman rasvaa,varo,ettei pala.Anna jäähtyä toisessa astiassa.

Lämmitä myös jeera,korianterin siemenet ja musta kumina(nigella) pannulla.

Näin mausteet saavat voimakkaamman maun.

Jauha pähkinät ja siemenet tehosekoittimella,myös mausteet ja appelsiininkuori vähässä ajassa,jottei tule muusia.

Maistuu hyvältä oliiviöljyn ciabattaleivän tai naanleivän kanssa,myös kalamausteena.Minulla oli kuvan ottoon valitettavasti vain perunalastuja.

Säilyy kylmässä ja pimeässä aika kauan.

Dukkah on afrikkalais-orientaalinen pähkinä-mauste seos.Tämä käy perusreseptistä.Voi liittää,mitä haluaa,inkivääriä,tuoretta chiliä,valkosipulia jne.