mallu51
Raaka-aineet
| 2 dl | maitoa |
| 50 gr | valkoista paahtoleipää,ilman kuorta |
| 1 kpl | kovaksi keitettu kananmunan keltuainen (keittoaika noin 7 minuuttia) |
| 1 kpl | raaka keltuainen |
| 1 dl | öljyä,(viinirypäle siemenöljyä minulla) |
| 1 tl | Dijon sinappia |
| 25 | rakuunan lehteä,näin syksyllä ne ovat jo makuaan menettäneet |
| keitetty valkuainen pieniksi leikattuna | |
| 1 tl | omenaetikkaa |
| 1 rkl | leikattua ruohosipulia |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa paahtoleivästä kuoret pois ja leikkaa leipä kuutioiksi..Anna niiden liota maidossa pehmeiksi.Parhaiten jo mikseriastiassa.Keitä kananmuna kovaksi,ei niin, että keltuainen mustuu,kastikkeen on olla valkoista ja vihreää.Erota keltuainen ja lisää se leipämassaan.Lisää möys raaka keltuainen ja Dijonsinappi sinne.Pienennä myös rakuunan lehdet.Nekin mixeriastiaan.Samoin suolaa,valkopippuria ja omenaetikka.Pane niitä aivan vain oman makusi mukaan.Sekoita kaikki aineet hyvin sauvasekoittimella.
Lisää öljä ohuena nauhana,kuin tekisit majoneesia.Leikkaa keitetty valkuainen pieniksi paloiksi ja lisää se myös kastikkeeseen,tai käytä valkuainen muutoin.
Ruohosipuli parhaiten vasta ruokapöydässa mukaan,muuten se hapettuen muutta nopeasti makunsa.
Tätä kastiketta tuli noin 300 ml.
Meillä tänään kastikkeena keitetyn naudanlihan (Tafelspitz)kanssa.Resepti tulee,kun kerkiän kirjoittaa.
