Pienet vadelma-kinuski pavlovat

Reseptiä katsottu 3 274 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
vadelmakastike
1 ps pakastevadelmia
½ dl vettä
1 rkl sokeria
kinuskivaahto
1 dl kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
½ prk kinuskikastiketta

Ohjeet

Piirrä leivinpaperiin 18 ympyrää, halkaisijaltaan noin 6cm. Käännä leivinpaperi ylösalaisin. Vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan. Valkuaisvaahto on valmis, kun se pysyy kulhossa kulhoa pidettäessä ylösalaisin. Pursota marenkivaahto leivinpaperille pyöreiksi levyiksi. Pursota levyn reunalle vielä yksi kerros marenkivaahtoa, että keskelle jää kolo täytteelle. Paista +125 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 1 tunti, kunnes marengit irtoavat leivinpaperista.

 

Laita kattilaan ½ dl vettä, 1 rkl sokeria ja vadelmat. Kiehauta. Anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vaahdon joukkoon maitorahka sekä kinuskikastike. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.

 

Tee pavlovat juuri ennen tarjoilua: Laita marengin keskelle lusikallinen kinuskivaahtoa sekä päälle vadelmakastiketta.


Kommentit