Mattikokki
Raaka-aineet
| 1 Kg | poron lapaa tai paistia |
| 12 Kpl | poron potkakiekkoja |
| 1 l | vettä |
| 1 dl | olutta |
| 100 g | voita |
| 1 kpl | sipuli |
| 1 Kynsi | valkosipuli |
| 1 kpl | lihaliemikuutio |
Jaa resepti
Ohje
Tarvikkeet: Valurautapata ja -paistinpannu, pari puulastaa, terävä puukko Mausteet: suola, kokonainen mustapippuri ja katajanmarja Valmistus: Liha on helpointa leikata, kun pinta alkaa hieman sulata Leikkaa liha ohuiksi siivuiksi (huom. Ei poikkisyyhyn vaan pitkittäin, silloin siivut pysyy paremmin kasassa) Kuumenna valurautapannu ja pata. Ruskista pinta nopeasti pieninä erinä pannussa. Siirrä ruskistuneet siivut valurautapataan sitä mukaan, kun saat ne ruskistettua. Ruskista samalla tavalla potkakiekot (niitä tulee olla 1-2 joka annokseen). Padassa olevan lihaan tulee olla juuri ja juuri liemen peitossa, vettä tarpeen mukaan. Lisää myös muut ainekset pataan. Anna kiehua hiljalleen levyllä kansi päällä noin tunnin. Tämän jälkeen laita pata uunin noin tunniksi 150 asteen uunin. Poista kokonainen sipuli ja valkosipulinkynsi padasta ennen tarjoillua.Tällä välin ehdit tehdä perunamuusin. Tarjoillaan puolukoiden ja suolakurkun kera
