Tumma maalaisleipä

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

	1.päivä
5 dl	vettä
5 dl	karkeita ruisjauhoja
	2.päivä
50 g	margariinia tai 1/2dl öljyä
21/2 dl	vettä
50 g	hiivaa
1 rkl	jauhettua kuminaa
2 tl	suolaa
2 tl	sokeria
n.1,1 l	ydinvehnäjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1.päivä: Kuumenna vesi poreilevaksi,70-80astetta Kaada vesi kuumana ruisjauhojen päälle. Anna seistä seuraavaan päivään. Jos on kiire riittää 3-4 tuntiakin. 2 päivä: Sulata margariini. Lisää vesi ja lämmitä kädenlämpöiseksi,37 astetta. Öljyä käytettäessä se sekoitetaan veteen. Murenna hiiva nesteeseen. sekoita kunnes se on liuennut. Kaada taikinan neste imellettyjen jauhojen päälle. Lisää mausteet,suola,sokeri ja suurin osa vehnäjauhoista. Alusta taikina kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja. Kohota peitettynä 45-60minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle. Vaivaa siihen loput jauhot. Jaa taikina kahtia ja leivo kaksi pulleaa ja pyöreää leipää. Nosta ne voidellulle pellille. Tee viiltoja leipiin terävällä veitsellä ja anna kohota peitettyinä n.20 minuuttia. Paista 200 asteeisen uunin alaosassa n. 45 minuuttia