Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Tumma maalaisleipä

Reseptiä katsottu 5 573 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1.päivä
5 dl vettä
5 dl karkeita ruisjauhoja
2.päivä
50 g margariinia tai 1/2dl öljyä
21/2 dl vettä
50 g hiivaa
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl suolaa
2 tl sokeria
n.1,1 l ydinvehnäjauhoja

Ohjeet

1.päivä: Kuumenna vesi poreilevaksi,70-80astetta Kaada vesi kuumana ruisjauhojen päälle. Anna seistä seuraavaan päivään. Jos on kiire riittää 3-4 tuntiakin. 2 päivä: Sulata margariini. Lisää vesi ja lämmitä kädenlämpöiseksi,37 astetta. Öljyä käytettäessä se sekoitetaan veteen. Murenna hiiva nesteeseen. sekoita kunnes se on liuennut. Kaada taikinan neste imellettyjen jauhojen päälle. Lisää mausteet,suola,sokeri ja suurin osa vehnäjauhoista. Alusta taikina kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle ohut kerros jauhoja. Kohota peitettynä 45-60minuuttia. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle. Vaivaa siihen loput jauhot. Jaa taikina kahtia ja leivo kaksi pulleaa ja pyöreää leipää. Nosta ne voidellulle pellille. Tee viiltoja leipiin terävällä veitsellä ja anna kohota peitettyinä n.20 minuuttia. Paista 200 asteeisen uunin alaosassa n. 45 minuuttia


Kommentit