Frangipani torttu

Reseptiä katsottu 8 584 kertaa
8 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
300 g vehnäjauhoja
200 g voita
100 g sokeria
ripaus suolaa
1 kananmuna
frangipani täyte
100 g voita
500 g mantelimassa
125 g kananmuna
vanilja kreemi päällys
2,5 dl maitoa
½ vaniljatanko
2 kananmunan keltuaista
75 g sokeria
1 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl kermaa
1 liivate lehti
päälle
kiiviä, omenaa, appelsiinia, mustikaa, viikunaa, viinirypäleitä, viinimarjoja

Ohjeet

1) Kuumenna uuni 190 ast ja laita liivate kylmään veteen. 2) Pohja: Sekoita taikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta tasainen litteän muotoinen pala ja laita se kelmuun ja levätä kylmässä n 30 min. 3) Täyte: Valmista frangipani sekoittaen voita kevyesti, lisää kananmunat yksitellen sekoittaen ja mantelimassaa pieninä pehmeäksi vaivattuina paloina. 4) Kauli pohjataikina n 1 cm:n paksuiseksi levyksi ja siirrä levy kaulinta apuna käyttäen piirakkavuoan pohjaksi. Levitä frangipane täyte pohjan päälle ja paista piirakkaa noin 25 minuuttia. 5) Vanilja kreemi: Kuumenna maito kiehuvaksi vaniljatangon kanssa. Sekoita keltuaiset ja 50g sokeria keskenään ja lisää ne kuumaan maitoon siten, että laitat ensin maitoa vähän muna-sokeriseokseen ja sitten lisäät tuon seoksen loppuun maitoon. Näin munat ei juoksetu. Poista vaniljatanko ja lisää jauhot seokseen. Keitä sitä kunnes saostuu. Laita näin saatu kreemi kylmään hyytymään. 6) Vatkaa kerma ja loppu sokeri vaadoksi. Lisää siihen mahdollisimman vähään nesteeseen luotettu liivatetta. LIsää kerma vaahtoon hyvin jäähtynyt vaniljakreemi. Pursota vanilja täyte paistetun, jäähdytetyn kakun päälle. Koristele runsaaksi marjoilla ja hedelmillä. Tämä ohje on peräisin Foxin, ainakin minulle, uudesta kokaus-ohjelmasta "Rudolph`s bakery". Ohjelmassa ei kerrota aineiden määriä, vaan ne on haettava hankalasti nettisivuilta, joilta oli vaikea löytää ohjetta, mutta tämä näytti niin hyvältä, että se oli vaivansa arvoista.


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.