Valkosuklaa-porkkanakakku

Reseptiä katsottu 19 131 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g porkkanoita
100 g voita
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 dl vehnŠjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
3 tl kardemummaa
1 dl kookoshiutaleita
1 dl mantelirouhetta/lastuja
4 ananasrengasta
kuorrutus
50 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
100 g valkosuklaata
½ appelsiinin kuori ja mehu

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sulata voi. Levitä leivinpaperi irtopohjavuan pohjalle ja voitele leivinpaperi ja vuuan reunat voilla ja korppujauhota. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaneli ja kardemumma keskenään ja lisää tämä seos muna-sokerivaahtoon hitaasti sekoittaen (älä enää vatkaa). Lisää sulatettu voi ja porkkanaraaste. Sen jälkeen kookoshiutaleet ja rikotut mantelilastut (tai rouhe) sekä ananasrenkaat rikottuina. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin n. 40 minuutiksi. Tarkista kypsyys vielä hammastikulla. Anna pohjan jäähtyä ja mehevöityä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Valmista kuorrutus vatkaamalla tuorejuusto ja voi sekaisin. Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää se hieman jäähtyneenä. Raasta sen jälkeen puolikkaan appelsiinin kuori ja purista siitä mehut ja sekoita ne joukkoon. Siivilöi tomusokeria seokseen niin paljon että kuorrutus on sopivan pehmeää levitettäväksi. Levitä kuumaa lastaa käyttäen kuorrutus pohjan päälle, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoa jääkaappikylmänä! Säilyy hyvin jääkaapissa ja paranee vanhetessaan. Pakastuksen jälkeen, jos mahdollista, vielä mehevämpää!


Kommentit

yenna
Ihanan herkullista ja mehevää, kahvivieraat aina kyselleet ohjetta joten tässä se tulee! Yksinkertaisesti ihan mieletön porkkanakakku!