Kurpitsa-juustokakku kahdella kerroksella

Reseptiä katsottu 4 856 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
200 g digestivekeksejä murennettuna
80-100 g voita sulatettuna
1 tl kanelia
2 rkl sokeria
täyte:
n.500 g tuorejuustoa
(tai 400g tuorejuustoa + 1 prk smetanaa tai fraichea)
n.100 g (1,2 dl) sokeria
0.5 tl vaniljauutetta (tai 1 tl vaniljasokeria
2 munaa
n.2 dl kurpitsaa soseena
0.5 tl kanelia
1 maustemitallinen jauhettua neilikkaa
1 maustemitallinen jauhettua muskottipähkinää
päälle:
(vaahterasiirapilla maustettua) kermavaahtoa

Ohjeet

  1. Tee ensin pohja: Yhdistä pohjan ainekset ja painele se tasaisesti piirasvuoan pohjalle ja reunoilla. Paista 175 asteessa 10-15 min. Anna jäähtyä.
  2. Laske uunin lämpötila 165 asteeseen.
  3. Yhdistä isossa kulhossa tuorejuusto (ja smetana), sokeri ja vanilja. Vatkaa kevyesti tasaiseksi. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan.
  4. Levitä tasaisesti noin puolet seoksesta piirakkapohjan päälle. Siirrä jääkaappiin odottamaan.
  5. Lisää jäljellä olevaan seokseen kurpitsapyree, kaneli, neilikka ja muskotti ja sekoita tasaiseksi. Levitä varovasti edellisen kerroksen päälle.
  6. Paista 165 asteessa 35-40 min kunnes piiras on keskeltäkin jähmeä. Saa jäädä kuitenkin hiukan märäksi keskeltä. Jäähdytä piiras ja laita jääkaappiin asettumaan, mielellään yön yli.
  7. Ennen tarjoulua levitä päälle kermavaahto. Levitä kokonaan päälle tai koristele pursottaen.

Kommentit

mariah84
Tämä amerikkalaisen keittiön ihanuus yhdistää perinteisen pumpkin pien ja New York cheesecaken.