Silakka sardiini

Reseptiä katsottu 5 250 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg Silakoita tai Silakkafileitä
ketsuppia
rypsiöljyä
kalamaustetta
suolaa
10 kpl Pientä kanellista lasipurkkia

Ohjeet

Perkaa silakat ja leikkaa myös pyrstö pois, paloittele silakat noin sentinmitaisiksi paloiksi ja laita purkkki puolilleen silakan paloja, lisää purkkiin runsas teelusikallinen ketsuppia sekä ruokalusikallinen rypsiöljyä ja vielä hyppysellinen kalamaustetta ja suolaa, (kuva 2) täytä purkki silakanpaloilla niin että jää noin 5 mm  paisumis varaa, (kuva 3) sulje purkin kansi hyvin ja aseta purkit kylmään uuniin, (kuva 3) sen jälkeen uunin lämpö päälle, esimäinen tunti 150 astetta ja lämpö pudotetaan 125 asteeseen ja annetaan purkkien olla vielä 2½ tuntia uunissa, (kuva 5) tämän jälkeen samutetaan uuni ja annetaan purkkien jäähtyä kunolla, noin 5 tuntia.

Tieten Silakan voi korvata Muikulla tai pienillä Särjillä, kun purkit ovat jäähtyneet on purkin kansi pikkasen kuopalla jolloin purkki on niin sanotusti umpioitu ja säilyy huoneen läpötilassa avaamattomana vaikka vuoden


Kommentit