pimpula85
Raaka-aineet
| 500-600 g | naudanlihafileetä |
| öljyä | |
| mustapippurirouhetta | |
| suolaa | |
| 1 tl | viherpippureita murskattuna+muutama kokonainen |
| 1 prk | flora kevyt & paksu ruokakermaa |
| 2 tl | häränfondia |
Jaa resepti
Ohje
Ota liha huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen paistamista. Leikkaa fileestä poikkisyin n.3 cm:n paksuisia viipaleita. Painele fileepalat käsin pihveiksi ja kuivaa pinta paperilla.[br]Voitele pihvit öljyllä,ripota pintaan hiukan mustapippuria ja suolaa. Käännä pihvit,kuivaa ja mausta myös toinen puoli.[br]Laita pannuun hieman öljyä,paista kaksi pihviä kerrallaan ettei pannu jäähdy liikaa. Nosta pihvit pannulle ja käännä heti kun pinta pisaroi.[br]Toista puolta paistaessa voit säädellä pihvin kypsyyttä:[br]- vain hetki,rare (sisältä punainen)[br]- n.3 min molemmin puolin,medium (sisältä punertava)[br]- n.5 min molemmin puolin,well done (läpikypsä)[br]Nosta pihvit kuumennettuun vuokaan/astiaan/lautaselle. Lisää pannulle pippurit sekä kerma ja anna kiehahtaa. Mausta häränfondilla. Jos kastike paksuuntuu liikaa,notkista tilkalla vettä.[br]Tarjoile pihvit ja kastike esim.valkosipuliperunoiden ja keitettyjen kasvisten kanssa.
