Piinapuikot alias perunapuikot

Reseptiä katsottu 3 980 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg jauhoisia perunoita
1 kpl munaa
suolaa
muskottipähkinää
4-6 kukkurallista rkl vehnäjauhoo
keittämiseen vettä ja vähän suolaa
rasvaa paistamiseen

Ohjeet

Keitä perunat edellisenä päivänä kuorineen, kuori ja jäähdytä ne.

Raasta edellisenpäivän perunat, mausta suolalla ja muskottipähkinä ja sekoita taikinaksi munan ja jauhojen kanssa. Taikina on valmis kun se irtoaa sormista.

Leivo taikinasta pieniä palloja ja pyörittele käsissä teräväkärkiseksi puikoiksi.

Pane ne välittömästi väljään kiehuvaan vähäsuolaiseen veteen.

Keitä kunnes nousevat pintaan.

Nosta reikä kauhalla ja anna valua. Paista molemmin puoli kauniin ruskeaksi.

tämä on valittujen palojen perunaherkut kirjasta.

Tässä vinkkejä käytäntöön.

Ei kannata tehä eka kerralla kilosta. Kokeile vähemmällä. Laita vaan se koko muna vaikka pottuja olisi vähemmän.

En saanut taikinasta sormista irtoavaa vaikka kuinka lisäsin jauhoja. Joten käytin leivonnassa runsaasti jauhoa. Älä tee liian pitkiä. Korkeintaan kämmenen levysiä.

Helpoin on kun otat kourallisen taikinaa. Muotoilet pötköksi ja teet valmiiksi pikku nöttösiä. Kun taso on täynnä keittelet välillä ja paistat. Sitten taas nöttösten tekoon.

Nosta siivilään valumaan.

Älä tee kaikkia vaiheita yhtä aikaa hermot vaan menee.

Uppo paistamista voisi kokeilla.


Kommentit

suvianne
Tosi hyviä mutta aikaa viepiä!