mhr51
Raaka-aineet
| taikina | |
|---|---|
| 125 g | voita |
| 2 dl | vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| ½ prk | maitorahkaa (125g) |
| ripaus suolaa | |
| täyte | |
| 2 pkt | fileepekonia (á 125g) |
| 1/4 pala | purjoa |
| 200 g | briejuustoa |
| 3 kpl | kananmunaa |
| 1 dl | kuohukermaa |
| ½ prk | maitorahkaa (125g) |
| 1 dl | parmesaaniraastetta |
Jaa resepti
Ohje
- Nypi rasva, jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää maitorahka. Sekoita tasaiseksi mutta vältä vaivaamista. Painele taikina levyksi ja kääri kelmuun. Nosta jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Paloittele pekonit ja paahda pannulla. Lisää joukkoon hiennonnettu purjo ja nosta pannu syrjään jäähtymään.
- Vuoraa piirakkavuoka pohjataikinalla ja pistele pohjaan reikiä haarukalla. Nosta päälle leivinpaperiarkki ja kaada paperin päälle painoksi raakaa riisiä tai herneitä. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Poista painot sekä paperi.
- Viipaloi briejuusto taikinapohjan päälle ja levitä pekoniseos. Sekoita kulhossa munat, kerma, rahka ja parmesaanijuustoraaste ja kaada piirakan päälle. Jatka paistamista vielä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka on pinnaltaan kauniin ruskea.
Alkuperäinen resepti Anna-lehti 34/2012
