Mailo
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Ruistaikinakuori tehdään ruisjauhoista ja vedestä kiinteäksi paksuksi tahnaksi. Kinkku vuorataan sillä kokonaan n.2cm kerrokseksi, kostein käsin, niin että taikina saumautuu tiiviisti.
Kypsästä kinkusta poistetaan heti kuumana kamara ja liika rasva. Pinta voidellaan fariinisokerin ja sinapin seoksella sekä korppujauhotetaan. Kinkku ruskistetaan 250-275 `c:ssä kauniin ruskeaksi.
