Lohitataki ja lämmin fenkolisalaatti

Reseptiä katsottu 6 794 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 600 g lohifileetä, leikattuna, ruodottomana fileen paksuimmasta kohdasta
sormisuolaa
musta- tai valkopippuria myllystä
lämmin fenkolisalaatti
1 fenkoli
n. 3 rkl luomuoliiviöljyä
n. 3 rkl luomuappelsiinimehua
suolaa
mustapippuria myllystä
n. 1 dl krassin versoja
4 rkl paahdettuja pinjansiemeniä

Ohjeet

Leikkaa lohi nahattomiksi ja tasakokoisiksi paloiksi (n. 8 x 4 cm). Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla ja jätä ne hetkeksi sivuun.

Puolita fenkoli ja leikkaa se ohuenohuiksi viipaleiksi. (Purista appelsiinista mehu) Paista fenkoliviipaleita pannulla muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Mausta appelsiininmehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon krassi ja siemenet.

Paista lohipaloihin joka sivulle kaunis väri nopeasti kuumalla, kuivalla paistinpannulla.

Nosta palat lautasille ja tarjoa fenkolisalaatin kanssa.


Kommentit

Appa
Exclusive, 1/2012.