LUUMUILLA TÄYTETTY KALKKUNAN FILEE10 annosta)

Reseptiä katsottu 4 778 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.1 kg kalkkunan ulkofilee
12 kuivattua luumua
50 g sulatettua margariinia tai
1/2 dl öljyä
1/2 sitruunanmehu
2 rkl hunajaa
1 tl paprikajauhetta
3 murkattua valkosipulin kynttä
2 tl suolaa
mustapippuria

Ohjeet

  • leikkaa fileeseen kaksi pitkittäistä melko syvää viiltoa
  • ripottele viiltoihin suolaa ja pippuria
  • painele luumut viiltojen pohjalle
  • sido paisti lihanarulla tai kuumassa vedessä kutistetulla puuvillalangalla
  • sekoita voisulaan(öljyyn) sitruunamehu,hunaja,paprikajauhe ja valkosipulimurska
  • pane paisti uunivuokaan ja sivele maustevoilla-taiöljyllä
  • mausta fileen pinta suolalla ja pippurilla
  • lorauta vuoan pohjalle vähän vettä
  • paina lihalämpömittari paksuimpaan kohtaa
  • kypsennä 150 asteisessa uunissa välillä vuokaan kertyvällä liemellä valellen kunnes mittari näyttää 66 astetta
  • kypsennysaika on n.1,5-2 tuntia
  • anna fileen levätä jonkin aikaa folioon käärittynä, poista narut ja leikkaa annospaloiksi

Kommentit