piia58
Raaka-aineet
| ½ dl | taikinajuurta |
| 1 l | vettä |
| 8-9 dl | ruisjauhoja |
| 1 rkl | suolaa |
| 1 rkl | hiivaa |
| 10-12 dl | ruisjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Liuota taikinajuuti veteen. Lisää ruisjauhoja niin, että syntyy vellimäinen seos. [br]Anna juuren olla huoneen lämmössä seuraavaan päivään. [br]Lisää suolaa ja hiivaa veteen liuotettuna seokseen. Lisää ruisjauhoja ja alusta taikina löysäksi.[br]Anna kohota. [br]Leivo annoksesta 4-5 reikäleipää. [br][br]Kohota, pistele ja paista 250 asteisessa uunissa. [br][br]Jos sinulla ei ole taikinajuurta vanhastaan.[br]Tee se:[br]2 viipaletta hapanta leipää /leikkaa kuori pois[br]6 dl vettä[br]5 dl karkeita ruisjauhoja[br]Ohje: Liuota haaleaan veteen leipäviipaleet, joista on poistettu kuiri. Vatkaa ruisjauhot joukkoon. Anna juuren käydä huoneenlämmössä n. 24 tuntia. Välillä sekoittaen. Valmis juuri tuoksuu raikkaan happamalle ja se kuplii, elvytä juuri lisäämällä 1 dl ruisjauhoja pari tuntia ennen leipomista ja varsinaiseen taikinan tekoon menemisvaihetta, eli yllä olevaan ohjeeseen.[br][br]Vinkkinä sanoisin myös,että: kun paistat kopsauttele leivän pohjaa sen pitäisi kumahdella, silloin leipä on myös sisältä kypsää.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti