Pekoni-riisipaistos

4 annosta Alle 15 min

Pääruoat Sokeriton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

2½ dl	pitkää riisiä
2	munaa
2 rkl	kasvisöljyä
½ dl	pekoni kuutioita (valmiita tai pekonisiivuista)
1	porkkana raastettuna
2	kevätsipulin vihreää osiota silputtuna
1 dl	pakastemaissia
1 rkl	soijakastiketta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pääruoan lisukkeeksi tai sellaisenaan.Sopii FODMAP dieettiin. Jos haluaa gluteenittoman, kannattaa tarkistaa, ettei soijakastikkessa ole vehnää tai korvata se jollain muulla.

Keitä riisit kypsiksi ja valuta vedet pois.
Riko munat sekoittamalla kulhossa.
Lämmitä pannussa öljy. Laita munat pannulle ja paista sitä n. 2 minuuttia niin, että siitä tulee munakas, käännä ja paista toinen puoli 2 min. Laita lautaselle tai leikkuualustalle anna jäähtyä hieman ja leikkaa siitä ohuita siivuja.
Paista pekoni pannussa niin, että se saa kauniin värin. Lisää vihannekset ja riisi. Paista ja sekoittele 3-4 minuuttia. Lisä muna ja soijakastike. Sekoita lämpimäksi ja tarjoile.