OMENA & VADELMA

Reseptiä katsottu 4 156 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 g puolikarkeita vehnajauhoja, siiviloityna
150 g suolatonta voita, kylmana ja pieneksi kuutioituna
2 tl tomusokeria
1 kpl kananmunan valkuaista
3 rkl jääkylmää vettä
Täyte:
4 kpl omenoita (kayta makusi mukaista lajiketta, kirpeaa tai makeaa)
25 g hienosokeria
nokare voita
1 kpl sitruunan mehu
125 g tuoreita vadelmia
maitoa, voiteluun
2 rkl hienosokeria, kuorrutukseksi

Ohjeet

1. Taikina: laita jauhot ja voi kulhoon. Nypi taikina muruseokseksi. Siiviloi joukkoon tomusokeri ja sekoita hyvin. Vatkaa keskenaan keltuainen ja vesi, sekoita jauhoseokseen (kayta veista sekoittamiseen). Muodosta taikina mahdollisimman vahalla vaivaamisella. Litista taikina levyksi, peita kelmulla ja laita jaakaappiin 30 minuutiksi.2. Kuori omenat ja poista kota. Kuutioi. Laita pieneen kattilaan sokeri, voinokare, omenat ja sitruunanmehu. Peita kannella ja keita miedolla lammolla 10min. tai kunnes omena on pehmeaa. Sekoita joukkoon vadelmat ja jatka keittamista 5min. Jaahdyta.3. Varaa 12 pienta piirakkavuokaa (halkaisijaltaan n. 8cm ja syvyys n. 2cm). Kaulitse taikina kevyesti jauhotetulla poydalla n. 3mm paksuiseksi. Leikkaa muotilla 12 pyoreaa palaa vuoraamaan muotit (jata ihan vahan taikinaa yli, jotta saat kiinnitettya kannen). Jaa tayte tasaisesti kaikkiin vuokiin. Leikkaa sitten lopputaikinasta vahan pienempi ympyra kanneksi (itsellani taikinamaara riitti justeikamelkein).

4. Kuumenna uuni 190 asteeseen (kiertoilma 170).Voitele muoteissa olevat taikinan reunat ja peita taikinakannella. Painele haarukalla reunat ympariinsa, jotta pysyvat mahdollisimman hyvin kiinni paiston ajan. Tee teravalla veitsella pieni aukko piirakoiden keskelle. Voitele maidolla ja ripottele paalle vahan sokeria. Paista uunissa n. 25min. tai kunnes ovat kauniin ruskeita.Tarjoile lampimana vaikka kerman tai jaatelon kanssa.


Kommentit

minna bunce