Yrttikuorutettu hirvipaisti

6 annosta yli 24 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1½-2 kg	hirven paahtopaistia
	rouhittua mustapippuria
	suolaa
	marinaadi:
2 pll	olutta
1 rkl	palsamiviiniettikkaa
1 tl	katajanmarjoja
3-4	laakerinlehtä
1-2	sipulia
1 tl	soijaa
	yrttikuorrutus:
1	rukku timjamia
1	rukku basilikaa
1	nippu mausterucolaaa
1-2	valkosipulinkynttä
½-1 dl	oliiviöljyä
1 dl	parmesaaniraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita ensin marinaadi ja laita paisti marinoitumaan yön yli jääkappiin.Kääntele sitten välillä.Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista.Ruskista seuravaksi liha paistinpannulla joka puolelta pinnat kinni voissa ja hiero ruskistamisen jälkeen paistin pintaan reilusti mustapippuria sekä suolaa.Jäähdytä paisti.Valmista yrttitahna hienontamalla kaikki ainekset pyreeksi morttelissa tai tehosekoittimessa/sauvasekoittimella.Sivele sitten kaikkialle paistin pintaan yrttitahnaa ja paista 175-astessa uunissa keskitasolla noin reilu tunti/kilo lihaa.Tarjoa paistia uunijuuresten ja koko perunoiden kera.Osaapa oll maukasta paistia.Muistahan hyvän viinin!