Puolukkainen saaristolaisleipä

yli 24 h

Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

5 dl	piimää
1 dl	puolukkasurvosta (myös sokeroitu käy)
n. 1,5 dl	siirappia
5 dl	vehnäjauhoja
1,5 dl	kaurahiutaleita
1,5 dl	maltaita
2 tl	suolaa
1 pussi	kuivahiivaa
7 dl	ruisjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Mittaa piimä, puolukkasurvos ja siirappi mikronkestävään astiaan tai kattilaan ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi (+42).

Nesteen lämmitessä sekoita vehnäjauhot, kaurahiutaleet, maltaat, suola ja kuivahiiva taikinakulhossa. Kaada lämmennyt piimäseos päälle ja sekoita puuhaarukalla voimakkaasti hetki, jotta jauhojen sitko löytyy. Kippaa ruisjauhot sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan kohota peitettynä tunnin verran. Muotoile kahdeksi pitkän ja litteän malliseksi limpuksi ja kohota kolme varttia. Paista 175 asteessa 1h15min. Anna jäähtyä ennen maistelemista.