Piirakka vihreistä pavuista

Reseptiä katsottu 5 225 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
1 dl perunahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
100 g margariinia tai voita
1 dl vettä
täyte:
tuoreita vihreitä papuja
punasipulia
halloumi-juustoa raastettuna
vuohenjuustoa
täytteen päälle:
1 prk arlan luomu ruokakermaa (2,5dl)
3 kpl kananmunia (luomu totta kai)
tuoreen basilikan lehtiä pienittynä
mustapippuria rouheena
paprikajauhetta
pinnalle:
juustoraastetta

Ohjeet

1. Pohja: sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi tai sekoita joukkoon pehmeä margariini. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin 15 minuuttia. (Jos käytät tuoreita papuja kiehauta niitä ensin muutama minuutti ja jäähdytä kylmässä vedessä.)

2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

3. Leikkaa punasipuli renkaiksi, raasta halloumi-juusto, siivuta vuohenjuusto ja pieni basilika.

4. Kaada taikina 28 cm:n vuokaan, taputtele jauhoja apuna käyttäen vuokaan ja paina reunat tiiviisti.Pistele haarukalla reikiä pohjaan.(Levitä halutessasi herneitä tms. painoksi paiston ajaksi pohjalle leivinpaperin päälle) paista pohjaa uunin alatasolla 10 minuuttia.

5. Sillä aikaa kun pohja kypsyy, paista punasipulit kevyesti pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla.

6. Levitä esipaistetulle pohjalle osa halloum raasteesta sekä paistetut punasipulit. Asettele esikeitetyt tuoreet pavut mielivaltaiseen järjestykseen pohjalle, lisää loput halloum raasteesta ja vuohenjuustosiivut päällimmäiseksi.

7. Sekoita keskenään ruokakerma, silputut basilikat, mausteet ja munat. Kaada seos täytteen päälle vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Jatka paistamista uunin keskitasolla 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on saanut väriä ja täyte on hyytynyt. Anna jäähtyä hetkinen ennen tarjoilua. Pirskota pinnalle oliiviöljyä ja piiraan seuraksi sopii vaikka tomaatti tai salaatti hyvää viiniä unohtamatta.

suolaa kannattaa lisätä harkiten, halloumissa ja vuohenjuustossa sitä on jo reilusti valmiina.


Kommentit

kettis81
Sain työkaverilta vihreitä papuja ja niistä en tuoreena ole koskaan tehnyt mitään, piirakkaa kokeilin ja taipui ne pavut siihen oikein hyvin =)