Appelsiini Crem Caramel

Reseptiä katsottu 4 046 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl maitoa
1 vaniljatanko
2 kasittelematonta appelsiinia(luomu)
100 g sokeria
5 kananmunaa
1 rkl rommia
karamellia varten:
50 g sokeria
2 rkl vetta

Ohjeet

1. Pese ja kuori appelsiineista vain oranssi osa. Purista mehu pieneen kulhoon. Laita kuori ja vaniljatanko maitoon ja kuumenna kiehuvaksi kattilassa. Jata odottamaan.

2. Sulata karamellia varten 50 grammaa sokeria ja tilkka vetta teflonpannulla. Sekoittele kunnes sokeri sulaa ja muuttuu ruskeaksi. Jaa karamelli heti kuuteen uunin kestavaan annoskuppiin. Heiluttele kuppeja niin etta karamelli valuu tasaisesti kupin pohjaan.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kasin kevyesti sekaisin. Lisaa joukkoon appelsiineista puristettu mehu. Suodata kuuma maito ja lisaa se seokseen yhdessa rommin kanssa. Sekoita kevyesti. Vaahtoa ei tarvitse muodostua eli seoksen ei tarvitse olla kuohkeaa.

4. Jaa seos nokkakauhalla annoskuppeihin karamellin paalle.

5. Asettele annoskupit isoon uunivuokaan ja tayta uunivuoka vedella niin etta annoskupit ovat 2/3 veden alla.

6. Paista uunissa 180°C/1 tunti tai kunnes kypsia. Tee hammastikkutesti. Jos pinnat tummuvat liikaa paiston aikana, peita foliolla.

7. Anna annoskuppien jaahtya ja laita ne jaakaappiin kovettumaan ainakin kahdeksi tunniksi. Kun on tarjoilun aika, pyorayta pienta veista ympari ja hurauta jalkkari lautaselle sormia apuna kayttaen. Koristele appelsiinin viipaleilla ja tomusokerilla. Nautiskele.


Kommentit