Jäädykekakku, gluteeniton, vähähiilihydraattinen

Reseptiä katsottu 14 240 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
POHJA
2 suurta kananmunaa
ripaus leivinjauhetta
60 g tuorejuustoa
ripaus suolaa
TÄYTE
1 dl täyskermaa
2-3 dl pakastevadelmia (tai mustikoita, mansikat ja hedelmät vaativat blenderin)

Ohjeet

Ohjeesta tulee pikkuinen, 1-2 hengen kakku. 

Aseta uuni lämpenemään 150 asteeseen.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Lisää valkuaisiin ripaus leivinjauhetta ja loput ainekset keltuaisiin. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi (koneellisesti). Mitä kauemmin maltat vatkata, sen parempi (ahkerimmat vatkaa 10min! :D ). Sekoita tämän jälkeen keltuaismössö tasaiseksi ja kääntele se varovaisesti lusikalla valkuaisvaahdon sekaan.

Levitä mössö varovaisesti leivinpaperille ja kypsennä 30 minuuttia. Itse leivitin yhdeksi suureksi levyksi ja leikkasin siitä kolme pohjaa ympyrämuotilla. Voit jakaa pohjan myös suorakulmioiksi tms.. 

Ota vadelmat pakastimesta ja lorauta päälle kermaa. Liiskaa vadelmat muruiksi ja muussaa seos tasaiseksi. Jos mössö vaikuttaa sulavan turhan nopeasti, aseta se pakkaseen ja jatka hetken päästä! 

Sivele täyte pohjien väliin sekä päälle ja jähmetä kakku pakastimessa. Koristele halutessasi kermavaahdolla, kakku on kyllä kaunis ilmankin (ehkä kauniimpi), ripottele seuraksi vadelmia.

Ota kakku huoneenlämpöön joitain minuutteja ennen tarjoilua, riippuen helteestä (: 


Kommentit

vattunakki
Ihana, kun voi itsekin popsia täytekakkua kun on tehnyt ystävilleen jotain herkkua! (: