Valkosuklaakakku ilman liivatetta

Reseptiä katsottu 14 683 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
150 g digestivekeksejä (9-10 kpl) tai muita hieman rasvaisia keksejä
3/4 dl öljyä (tai 75 g sulatettua margariinia)
täyte:
175 g tuorejuustoa
2 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
150 g valkosuklaata
1 tl vaniliinisokeria
3/4 rkl agar-agar jauhetta
1/2 dl vettä
2 dl kuohukermaa

Ohjeet

1. Leikkaa irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperi.

2. Pane keksit muovipussiin ja murenna kaulimella. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi. Painele muruseos tasaisesti vuokaan.

3. Sulata suklaa. 

4. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset niin, ettei valkuaisten joukkoon tule yhtään keltuaista.

5. Sekoita tuorejuusto, keltuaiset, puolet sokerista, vaniliinisokeri ja sulatettu valkosuklaa kulhossa tasaiseksi.

6. Vatkaa kerma ja loput sokerista vaahdoksi.

7. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi puhtaassa kulhossa kuivalla vatkaimella.

8. Lämmitä vesi kiehuvaksi. Lisää agar-agar veteen ja sekoita kunnes agar-agar on liuennut.

9. Lisää agar-agar seos juustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.

10. Lisää juustoseokseen ensin vatkattu kerma ja sitten valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen. Valkuainen saa jäädä pieninä hattaroina joukkoon.

11. Kaada seos vuokaan ja jätä hyytymään tunniksi pakastimeen tai anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.


Kommentit

blackdragon
Taattua herkkua makeannälkään ja juhliin! Alunperin yläasteen kotitaloustunneilla valmistettu kakku, hieman työläs, mutta ehdottomasti vaivan arvoinen, eikä mitenkään vaikea resepti. ;) Agar-agar jauhetta saa apteekista, se toimii tässä ohjeessa liivatteen korvikkeena . Pohjaan kannattaa kokeilla myös suklaahippukeksejä!