Kesäinen perunasalaatti

Reseptiä katsottu 16 412 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg pieniä, kiinteämaltoisia perunoita
1 nippu kevätsipulia
1 nippu retiisejä
40 g rucolaa (voi laittaa myös enemmän tai vähemmän maun mukaan)
½ l kasvislientä (tai liha- tai kanalientä)
3 rkl etikkaa
4 rkl oliiviöljyä
1 rkl Dijon-sinappia (voi laittaa enemmänkin)
suolaa
mustapippuria

Ohjeet

  • Pese perunat ja laita ne kattilaan, reilusti suolattuun kylmään veteen. Kuumenna ja anna kiehua, kunnes perunat ovat kypsiä
  • Valmista kasvisliemi ja anna sen hieman jäähtyä.
  • Silppua sipuli varsineen ja leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.
  • Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi pois ja "säikäytä" perunat kylmällä vedellä. Kuori lämpiminä.
  • Viipaloi kuoritut perunat esim. raastinraudan viipalointiterällä. Ei haittaa mitään, vaikka kaikki viipaleet eivät pysy kasassa.
  • Laita perunaviipaleet kulhoon kerroksittain sipulin ja retiisien kanssa. Jätä jonkinverran sipulia ja retiisiä päälle koristeeksi.
  • Kaada sekaan hiukan jäähtynyt kasvisliemi.
  • Mausta etikalla, öljyllä, sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.
  • Laita päälle loput retiisi- ja sipuliviipaleet.
  • Anna tekeytyä vähintään 30 min.

Kommentit

annakju
Saksalaistyylinen perunasalaatti ilman majoneesia.