Taatelilammasta ja couscousia

4 annosta

Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

Couscousia:
1 kg	lampaanlihaa kuutioituna
30 g	voita
3	sipulia
1 tl	suolaa
1 tl	sarviapilan siemeniä
1 tl	mustapippuria kokonaisena
2 rkl	tomaattisosetta
2-3	valkosipulin kynttä
4 dl	vettä + ( 1 lihaliemikuutio )
1 tl	kuminaa
100 g	taateleita
50 g	manteleita ( kuorittuja )
2 dl	couscousia
	säilöttyä sitruunaa
8	tuoretta taatelia
6 pientä	luumutomaattia
pieni nippu	sileälehtistä persiljaa
	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ruskista lammaspalat voissa. Lisää joukkoon sipulilohkot, valkosipuliviipaleet, suola, pippurit, tomaattisose, sarviapila ja puolet nesteestä. Sekoita ja anna hautua 10 min.

Lisää loppu neste ja kypsennä kunnes liha on kypsää ( tunnin verran ).

Lisää sekaan hienonnetut kuminat ja taatelit. Hauduta vielä puoli tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Paahda mantelit kuumalla pannulla ilman rasvaa. Lisää ne tarjolle tuotaessa.

Couscous: Laita pataa couscous, pilkottua sitruunaa ( tuoretta raastettua kuorta ), halkaistut taatelit ja tomaatit. Lisää vettä ja paistolientä sen verran mitä arvioit couscousin imevän. Hauduta muutama minuutti. Koristele persiljasilpulla.